Au cœur de Vitré,
une adresse renaît.
Entre mémoire et modernité, l’Auberge Saint Louis propose une cuisine de bistrot sincère, de saison, pensée pour être partagée. Le soir venu, le piano accompagne le service et transforme le dîner en moment à part…
Institution vitréenne, l’Auberge Saint Louis ouvre un nouveau chapitre sans renier son histoire. Derrière les fourneaux, deux cuisiniers complémentaires imaginent une cuisine de bistrot actuelle, inspirée des classiques et guidée par le produit. Produits frais, producteurs locaux et saisons dictent la carte.
Les recettes évoluent régulièrement, avec l’envie constante de proposer des assiettes généreuses, lisibles et soignées. Ici, le service se veut simple et attentif. On prend le temps, on accueille, on cuisine pour vous. Le restaurant fonctionne volontairement à taille humaine pour préserver cette proximité.
Préparer
votre venue
Les réservations sont-elles nécessaires ?
Oui, la réservation est vivement recommandée. Elle nous permet d’organiser le service avec précision, d’adapter les préparations et de travailler au plus juste afin de limiter le gaspillage. C’est aussi la garantie pour vous d’être accueilli dans les meilleures conditions.
Puis-je réserver une table pour un grand groupe ?
Absolument. Nous accueillons les groupes jusqu’à 16 personnes en salle dédiée. Afin de préparer au mieux votre venue et le rythme des services, nous vous invitons à nous contacter pour organiser les détails du repas.
Vos produits sont-ils locaux ?
Nous collaborons avec des producteurs de la région pour garantir fraîcheur et traçabilité. Les viandes, poissons et légumes proviennent de partenaires situés à moins de 100 km du restaurant.
Proposez-vous des options végétariennes ?
Nous ne proposons pas de plats spécifiquement végétariens à la carte, mais la cuisine s’adapte volontiers. N’hésitez pas à signaler votre régime alimentaire lors de la réservation, nous ferons le nécessaire avec plaisir.
Soirée Piano
Chaque vendredi et samedi soir, le piano accompagne le service et transforme le dîner en moment à part. La musique s’installe naturellement dans la salle, sans couvrir les conversations, et prolonge le rythme du repas. Les morceaux évoluent au fil de la soirée, créant une ambiance vivante mais toujours élégante, propice à la détente comme au partage. Dans une atmosphère intimiste, on prend le temps de savourer, d’échanger et de profiter d’un service attentif, où cuisine et musique avancent ensemble pour offrir une expérience complète, simple et chaleureuse.
Vous êtes pianiste et souhaitez partager votre talent le temps d’une soirée ou davantage ? N’hésitez pas à prendre contact avec Dylan Dauphin par mail à l’adresse suivante : dylan@aubergesaintlouis.fr
